Hacienda San Antonio. Restaurante con vistas a bahía del Rincón de la Victoria. 951 137 086 - 605 724 276

Hacienda San Antonio, ubicado en una finca singular con abundante vegetación, os ofrece una cocina de alta gama en un entorno privilegiado, con las mejores vistas de la provincia de Málaga.

El restaurante Hacienda San Antonio está ubicado en una finca de 30.000 metros cuadrados con una abundante vegetación subtropical (ficus, acerolos, olivos, bambú negro…) y asentado en un enclave privilegiado, con incomparables vistas panorámicas a toda la bahía de Málaga y a apenas 15 kilómetros de la capital. Rodeado de naturaleza y en la más absoluta intimidad, la construcción principal de la finca es singular, con reminiscencias asiático-coloniales, en la que predominan las vigas de madera vista y los amplios ventanales. Con capacidad a la carta para unas 300 personas, la comunión total entre arquitectura y naturaleza transmite sosiego y paz.

Hacienda San Antonio cuenta con la dirección de cocina de Fermín Francisco y Carlos del Río, dos de los principales chefs emergentes en el panorama nacional y con mejor reputación en la región. Fermín y Carlos apuestan por la mezcla entre tradición e innovación, con platos conocidos y de sabores reconocibles elaborados siguiendo las pautas de la cocina de vanguardia, con atención a las texturas, colores, presentación… En definitiva, una cocina de alta gama que satisface a todos los paladares.

Carlos del Río, formado en el Hotel Escuela de Hostelería de Madrid, fue campeón de Castilla-León de cocina en 1998, y ha pasado por fogones tan prestigiosos como Ox’s, Zalacaín o Viridiana en la capital de España. Ha dirigido las cocinas de restaurantes como Tesis de La Moraleja, Cangall de Ibiza o el Hotel Castilla Plaza de Madrid. Fermín Francisco se ha criado bajo los fogones más prestigiosos de Aranda del Duero. Los dos comenzaron una carrera juntos que los trajo a Málaga a restaurantes como Antonio Martín, Entremares o Frutos.

Una buena cocina tiene que estar secundada por una sala atenta, con camareros profesionales y serviciales. Todos formados en escuelas de hostelería y con gran experiencia en eventos, están dirigidos por Jesús Núñez, maitre de hoteles de Gran Lujo como el Hilton y Las Arenas de Valencia, y que ha desarrollado parte de su carrera en Inglaterra, como director de sala del Restaurante Gastro español de Manchester. Jesús se ocupa de la dirección de sala y eventos, ya que estos últimos son uno de los pilares del restaurante.

Jesús cuenta con la inestimable ayuda de Cristina Calomarde bajo cuya responsabilidad esta la dirección comercial de la Hacienda.